Glühwein ── 麻瓜版

Glühwein 是在德國聖誕節慶中必定會喝到的一種加熱的紅酒，尤其到聖誕年市，一定可以找到販賣 Glühwein 的攤位。在冷冷的冬天裡，來上一杯暖呼呼的熱飲，身子肯定很舒服的。

聖誕節前，我的德文老師教我們一些相關的節慶單字，其中就提到 Glühwein。她二、三十年前在德國留學多年，自然對於德國的飲食也有相當的了解。於是介紹到相關的食物時，老師總是一邊懷念、一邊形容那些滋味，對我們學生來說，當然也總有無限的想像。

老師告訴我們很簡易的 Glühwein 製作方式，有個同學真的就在當天煮給家人喝，直說好喝。所以，也讓我動起這個腦筋。因為家中正好有一瓶紅酒，偏偏我對酒精類是「敬謝不敏」的，但若是依照老師的教法製作，酒精揮發掉之後，我應該就可以喝咧！

在網路上，可以找到許多 Glühwein 的烹煮教法，而老師教我們的則相當簡易：一瓶紅酒（不必太高檔的）、一顆香吉士、一顆蘋果、一根肉桂或少許八角、糖適量。（香吉士、蘋果都是切成大塊，或對切即可，連皮一起下鍋。）

全部一起放下去煮，等到快要煮開時就熄火，靜置大約 15 分鐘，等待酒精揮發就可以飲用了。

以下則是麻瓜版本。（「麻瓜版」就是自創「懶人版」的同義詞囉，哈！）

由於家中有不少橘子，所以我就用橘子替代香吉士；糖呢，因為麻瓜爸媽都不宜吃太甜，所以我就用沖繩黑糖替代，冰箱裡有，不用買。蘋果，一定要買。至於八角，我問麻瓜媽時，她很肯定的回應說家裡有，但等到我要煮的時候，她說找不到 ... ...，沒辦法，只好放棄香料部分，總不能去拔我聖誕節時製作的聖誕節慶花圈吧？！那花圈上面是綁了五根對折後的肉桂棒裝飾啦！

後來，我看到那瓶紅酒的標籤說明，提到裡面有漿菓釀造之外，也加入肉桂 ... ... ，好啦，那就假裝我的 Glühwein 也因此而有肉桂好了。

我依照老師的作法，但是，靜置 15 分鐘後，酒精味還是很重，連麻瓜爸都「拒收」。麻瓜爸叫我要把酒煮開，再煮久一點，酒精才能真正揮發。所以，不敢喝酒的人，可以把煮開的紅酒再滾個至少 10 分鐘，或直到自己可以接受為止。

後來果然很成功。Glühwein 的顏色很深，可能和加了黑糖有關，還散發著淡淡的果香，口感稍微澀澀的。

一瓶 750cc 的紅酒，扣掉揮發掉的和被水果吸收掉的，其實我和麻瓜爸媽一人一杯馬克杯都還不夠呢！

就這樣，人家是聖誕節喝 Glühwein，我和麻瓜爸媽則是喝著 Glühwein、看 HBO 的 Mr. Bean 哈哈笑著跨年。隔天，偶爾睡眠品質不佳的麻瓜媽說，喝了那杯 Glühwein 之後，很好睡。很久沒這麼好睡了。哇，竟有意想不到的功效呢，有興趣不妨試試看囉！