Flammkuchen

前兩天和朋友小莎聊到德國的名菜，她的身邊有位德國人很會做菜，我笑問，德國有什麼名菜嗎？

她說，酸菜！

哈哈！也對啦，德國豬腳旁邊一定有酸菜嘛，所以製作酸菜也是門學問了。

我曾在一本日籍作者寫的書上看到，他認為日本人到德國常覺得吃不習慣、食物不好吃，問題應該出在「魚」。日本人愛吃魚，魚都弄不好，當然得不到日本人的青睞了。偏偏德國的附近有法國、義大利料理聞名，所以，德國料理大概很難出頭吧！

沒有名菜，連小吃都被嫌。我那留學德國多年的德文老師說，德國的小吃只有麵包夾香腸，或是香腸夾麵包！哈！話雖如此，他們還是有豬腳、香腸等等，世界知名啦！幸好，他們似乎也不是挺在意這件事的，反正賣出一台德國製的高級車，可是比賣法國菜、義大利菜賺得多吧！

在 Eppstein 時，有一次看到餐廳服務生端出上圖中的食物，我高興地驚呼：「Pizza！！」義大利食物也算是我鍾愛的項目之一。在這餐廳出入那麼多次，居然不知道他們有賣 Pizza！

土耳其籍的老闆狐疑地說：「Pizza？哪裡有 Pizza？」

原來，這叫做 Flammkuchen。我不知道該怎麼用中文稱呼，德國朋友說，看這字首 Flamm，就是和荷蘭有關的；Kuchen 則是英文中 cake 的意思，所以 ... ... 是「荷式蛋糕」嗎？哈哈！

它的餅皮就是薄得像餅乾一樣，其實我覺得就是像我們吃的薄皮 Pizza，但德國人說不是，所以我也不知道到底有何不同。我只知道很好吃，而且我一個人可以吃掉一整個！

我在法蘭克福看到 Flammkuchen 的價格，從 4 歐元到 7 歐元都有，算是中庸的價格。所以，如果下次在餐廳點了名字很炫的 Flammkuchen、以為會送來一份「荷式蛋糕」，看到薄皮 Pizza 時可別太失落呀！